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Licor de chocolate en moldes, listo para enfriar. Hacer chocolate es mucho más que seguir procesos en la fábrica, es un arte, una experiencia. “Hacer chocolate es fácil. Hacer buen chocolate no lo es”, me dijo Arcelia. “Las barras de chocolate tienen solo 200 años de antigüedad, mientras que el consumo de cacao como bebida tiene
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El cacao en polvo se usa esencialmente para dar sabor a galletas, helados, bebidas y tortas. Además de su utilización para dar sabor, se emplea también en la producción de coberturas para confitería y en postres congelados. El cacao en polvo lo consume también la industria de bebidas, por ejemplo en la preparación de batidos de chocolate.
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